如何识别掺假的花生油

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如何识别掺假的花生油

来源:www　　作者:俟名　　时间:2008-2-27 12:23:26

    消费者在家里鉴别掺假食用花生油的检验方法有两种：

    一种是闻气味，用一根筷子或小勺，点一到两滴油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，无掺假花生油可以闻出浓郁的花生香味，而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但随着再次揉搓，花生香味会越来越淡；

    另一种是用冷冻法鉴别，把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟，纯正花生油会有一半开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微凝固。     另外，专家提醒消费者，选购花生油首先应查看商品标签，花生油的配料表中应该只有“花生”，同时也应注意采用的生产工艺。此外，如果把几种“花生油”放进锅内加热，最先起烟的花生油肯定质量最差。高品质的花生油随着温度的升高，色泽基本没有变化，高温后的口感依然香滑醇厚。

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