己设置着一个个短期目标，从当兵到参加文艺活动。15岁时，她悄悄去群艺馆学习声乐，为了获得妈妈的同意，每天总是回家做好全家的饭然后才去学习。每天早上，像只黄鹂鸟一样的郭泓总是穿过公园内养鸟的长廓，面对着葱葱绿叶练起了声。说到此时，郭泓哼起了“微山湖来”的旋律，好像时光重回了青春的轻松快乐中。那时，她对音乐和舞蹈有着特别的执迷，记得在奶奶八十岁生日时，郭泓自己唱了一首歌曲录好送到电台去播放。 
    坚持的学习使郭泓很快在声乐上进步飞速，还曾多次在一些文艺活动中崭露头角。此时的她，一心做着专业歌唱演员的梦，然而，第一个人生打击很快就来了。那是高中毕业前，报考了大学艺术专业的她，却最终失手在专业课考试前。尽管这次失利对她打击很大，但很快，加入当地歌舞团并在全国各地的巡回演出为她赢得了自信与满足。这种生活持续了两年。 
    两年后，正当电视剧《公关小姐》在全国热播时，郭泓带着“公关”梦进入当地一家酒店并被派至北京进修。就这样，郭泓步入了商道。很快，她利用自己的所长成为酒店经营管理的重要成员。一位汽车生意人看中了她的才能，于是挖她去共同经营一家饭店。很快，郭泓的海鲜酒楼就生意兴隆，热情细致地服务吸引了当地很多回头客，客人们每每到店里来，郭泓的歌唱总是最好的一道“菜”。郭泓的生意经是给客人足够的尊敬与重视，她总是要求服务员对客人从笑脸相迎到每一个细节的关注与满足，从菜品到服务甚至服务人员的言语、形体都细细规划。当时来店里的客人都能额外获得一盘水果，那个小小的水果车在席间穿梭，带来的是源源不断的客源与生意。 
    那时，经营中的郭泓感到生活充实而又忙碌，每天看着饭店门前车水马龙的景象，年轻的她就好像站在舞台上表演获得满堂喝彩一样。她多希望生活就这样一直延续，快乐，顺利，没有太多的障碍。然而，人生总有不如意，这一次，郭泓没料到会轮到自己身上。 
    酸：戛然而止山重水复 
    29岁那年，因为怀孕，郭泓退出了饭店的经营。孩子长到一岁多后，当地多位生意人上门相邀。一位开洗浴中心的朋友更是几次相邀，于是不好意思再推辞的她重出商道。然而，那一次，正前往各地招聘人员的路上，她们的车与对面一辆大货车迎面相撞了。伴随着那急刹车的刺耳声音，郭泓感觉到人生好像也是戛然而止了。 
    “脸是凉的，当时并没有想到是血”，郭泓回忆着那刻骨铭心的一幕。
对于各地合约到期又做不好的加盟者，小肥羊一律收回改为直营；坚定地将上海、北京、西安、深圳、天津等五大城市定为直营的战略城市；同时总部明令，往后只要是肯德基、麦当劳设点之处，邻近小肥羊的店面全部都得直营。 
    2004年，小肥羊5岁了，加盟服务中心在北京成立，负责严格审查每个加盟者的申请要求，掌控和监管加盟店。从2003年以后，小肥羊的加盟店和直营店一直经历着调整，到2005年，小肥羊门店数720家，其中直营店80家，加盟店640家。营业规模达到50亿元人民币。张钢说：“这600多家加盟店，最终能保留的也就300家左右。”截至2006年7月的统计数据，小肥羊火锅连锁店718家，其中直营店146家。 
    国际步伐 
    在2005年餐饮百强的统计中，火锅占中国餐饮行业的三分之一江山。小肥羊稳居火锅企业头把交椅数年，然而，这样的发展规模还不能满足张钢的大胃口。张钢的理想是“有太阳的地方就有小肥羊”，这首小肥羊公司的司歌，描绘了小肥羊国际化的蓝图。 
    2005年，小肥羊在海外的扩张速度开始加快。先后在香港、澳门、中国台湾、多伦多开始探索，香港的四家店为小肥羊创造了1.4亿元的营业额，多伦多小肥羊店试营业的当天流水就有5万元。到了2006年，小肥羊在海外关闭了加盟的大门，只做直营店，合伙伙伴可以参股。目前，小肥羊在中国台湾、新加坡、中国澳门、韩国、日本等的分店将陆续开张，而在欧洲的布点也在紧锣密鼓地准备着。据了解，打开日本市场是小肥羊现在的当务之急，也是最棘手的。众所周知，日本市场对饮食要求最为严格，小肥羊总部要供应日本营业店的锅底汤料，必须经过日本海关严格的检测。不过，小肥羊的机械化生产让张钢非常有信心，而且小肥羊的原料小到辣椒干、枸杞，都是经过精挑细选的，小肥羊只要攻克了日本市场，其产品质量也将更上一个台阶。 
    美味佳肴 
    与此同时，张钢也在着手引进国际资本，企图利用国际资本敲开国际市场。引进国际投资的同时也要解决人才缺乏的压力。 
    事实上早在小肥羊3岁时，张钢就做了一个惊人的决定，让出股份引进人才。在内蒙营销界极有声誉的蒙牛副总孙先红成为小肥羊的股东，在蒙牛负责资本运作的卢文兵成为小肥羊内蒙公司的总经理，而原来衡水驻京办事处的张占海被提升为小肥羊北京公司的总经理。到2005年，小肥羊集团公司的股东已经达到47人。小肥羊两位创始人张钢与陈洪凯的股份也从100％降到40％，而小肥羊各地分公司的股东已经超过500人。3i亚洲区联席主管、董事总经理彭德恩就很欣赏张钢的这种做法，“我们选择小肥羊作为业务伙伴有很多原因，其中包括其成功的业务模式和中国餐饮市场的快速增长。但是我个人最为钦佩的是小肥羊董事长张钢的为人和他建立起来的管理团队，他很乐于和他的团队分享。” 
    除了人才，引进3i的投资，将加速小肥羊国际化进程。3i在餐饮投资方面经验丰富，且积累了广泛的资源，它投资的餐饮企业遍布全球，这些资源对小肥羊实现全球扩展是非常有利的。至此，小肥羊上市的计划也浮出水面。 
    在谈到小肥羊的上市进度时，小肥羊常务副总裁卢文兵就表示，2008年是其正常的上市速度。
小肥羊2005年的财务报表已经通过了一家国内会计事务所和一家国际四大会计事务所的审计，按照上市需要，企业必须有连续三年经过审计的盈利报表规定，算起来2008年正好是其上市的时机。据我们了解，大型餐饮企业财务报表已经审计的也就小肥羊一家，因此率先上市应该不成问题。正是因为小肥羊财务的规范，3i才会联手普凯基金带着2500万美元的资金顺势进入。这又体现了张钢的前瞻眼光。 
    如今，小肥羊拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理（代理八个省）、六个市级代理、718家连锁店。公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国32个省市（包括香港地区）。 
    小肥羊：摘得“中国调味品十强企业”等称号 
    “目前，全球任何一家小肥羊店的火锅汤料都来自小肥羊调味品公司。”内蒙古小肥羊调味品公司总经理云革说。 
    近日，由中国发展监督管理委员会和中国质量管理体系认证中心组织的“中国调味品十强企业”评选活动经过历时半年对200多家企业的筛选，终于尘埃落定，小肥羊调味品公司摘得“中国调味品十强企业”、“中国优质名牌产品”两项殊荣。 
    小肥羊调味品公司是小肥羊餐饮连锁唯一的火锅调味品的生产基地，也是目前全球最大、现代化程度最高、生产规模最大的火锅调味品生产基地。 
    连锁店小肥羊在港上市 
    据悉，小肥羊拟将IPO上述集资所得用于扩大羊肉加工及烹调配料的生产产能。 
    据了解，2006年7月，小肥羊引入战略投资者3i集团和普凯基金，得到2500万美元的战略投资。其实小肥羊公司赴港上市的消息早在2006年就已传出，但实质步伐却一直延迟到今年。 
    目前，餐饮消费类企业的上市浪潮仍在持续。继全聚德、郑州三全、旺旺上市后，有报道称真功夫、太子奶等均有望在今年登陆港股市场。

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